orice substanţă care:

1. nu se consumă ca aliment în sine;
2. este utilizată în mod deliberat la prelucrarea materiilor prime, a
   produselor alimentare sau a ingredientelor acestora pentru a îndeplini un anumit
   obiectiv tehnologic în timpul tratării sau prelucrării;
3.  poate avea ca rezultat prezenţa neintenţionată, dar inevitabilă din punct de
   vedere tehnic, a unor reziduuri ale substanţei respective sau ale derivaţilor acesteia
   în produsul finit, cu condiţia ca aceste reziduuri să nu prezinte niciun risc sanitar şi
   să nu aibă efecte tehnologice asupra produsului finit;